تعرّف على 6 فوائد للخبز الأسمر و3 أضرار على الصحة، يعتبر الخبز حذاء أساسي المختلف دول العالم، ومنه نوعين الخبز الأبيض والخبز الأسمر، في من الممكن أن يلجأ بعد الأشخاص الابتعاد عن الخبز الأبيض واللجوء للخبز الأسمر لاحتوائه على الكثير من الفوائد ومنها الألياف الغذائية وكونه يفيد صحة الجسم، لذلك من خلال المقال سنتعرف على فوائد الخبز الأسمر وأضراره، تعرّف على 6 فوائد للخبز الأسمر و3 أضرار على الصحة.
محتوى المقال
معلومات عن الخبز الأسمر
يعتبر الخبز الأسمر من مصادر الغذاء المنتشرة في العالم فقد يفضلها الكثير من الناس لأنه يحتوي على سعرات حرارية بشكل أقل من الخبز الأبيض، وأيضا فهو مليء بالألياف الغذائية التي تعمل على تحسين الهضم وتملأ المعدة ليشعر الإنسان بالشبع، كما أن الخبز الأسمر يعمل على الحفاظ على مستويات الطاقة في جسم الإنسان طوال الوقت.
وأشار إلى أن الخبز الأسمر مصدر أساسي للكربوهيدرات خاصة للاعبين الكمال من لأجل بناء عضلاتهم، لكن لا يسمح للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح أن يتناولوا الخبز الأسمر وكذلك الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي.
تعرّف على 6 فوائد للخبز الأسمر
الخبز الأسمر أو ما يعرف بالخبز القمح له العديد من الفوائد على صحة الإنسان، لذلك نجد أن الكثير من الأشخاص يفضلون تناوله بديلا عن الخبز الأبيض ومن فوائده النقاط التالية:
- يعمل الخبز الأسمر على إنقاص الوزن لأنه يحتوي على الألياف الغذائية معززة الهضم ليمنح الإنسان شعور الشبع.
- كذلك فهو فعال في التحكم بنسبة السكر في الدم بسبب وجود الألياف الغذائية والمواد الغذائية التي ترفع مستوى السكر بنسبة قليلة وبالتالي يحمي من مرض السكري وهو أيضا غذاء مناسب لمرضى السكر.
- يساعد تناول الخبز الأسمر على منع الإمساك لأنه يحتوي على الألياف الغذائية التي تسهل عمل المعدة.
- أيضا تناول الخبز الأسمر يقلل من الإصابة بأمراض الشرايين وكذلك أمراض القلب.
- يعطي للإنسان شعور الطاقة والنشاط من أجل أداء كافة الأعمال والأنشطة الرياضية الخاصة بهم.
ولكن قد أكدت دراسة جديدة حول الخبز الأسمر أن أفضل الأنواع هو الذي يعتمد على جسم كل إنسان، فقد تختلف الفائدة من جسم إلى آخر، ونشرت مجلة الصحة سيل ميتابوليزم أن هناك 20 شخص قد تناولوا الخبز الأسمر المخمر والخبز الأبيض لمدة أسبوع ثم توقفوا عن تناول ذلك الخبز لمدة أسبوعين وبعدها تبادلوا تناول أنواع الخبز، ومنها تم التأكيد على التساوي في كمية النشويات في الخبز الأبيض والأسمر.
أضرار الخبز الأسمر على الصحة
على الرغم من الفوائد الكبيرة التي يحققها الخبز الأسمر إلا أن هناك العديد من الأضرار التي تعود على الصحة من الخبز الأسمر، لذلك في السطور التالية سوف نتعرف عليها:
- حساسية الجلوتين، خاصة أن هناك بعض الأشخاص يعانون من حساسية الجلوتين التي تسبب اضطرابات في المعدة ومنها انتفاخ البطن وكذلك الإمساك أو الإسهال مع تقلصات في البطن لذلك يجب عليهم تجنب الخبز الأسمر.
- الزيادة في الوزن، لأن القمح وغيرها من الحبوب يحتوي على مركب كيميائي يسمى الليكتين، ولكن اتباع نظام غذائي ملي بهذه المادة قد يسبب في ارتفاع ضغط الدم ومقاومة الأنسولين مما يسبب في الإصابة بالالتهابات.
- اضطرابات المناعة الذاتية، هنالك أنواع من أمراض المناعة الذاتية التي ترتبط بحجم استهلاك القمح الذي يصنع منه الخبز الأسمر ومن تلك الأمراض، الأمعاء الإلتهابية، التهاب المفاصل الروماتودي.
- يسبب في ارتفاع في مستويات السكر بالدم بسبب تناول نسبة كبيرة من الكربوهيدرات.
- أيضا يؤثر على امتصاص المعادن لأنه يحتوي على فيتات وبالتالي يعمل على حدوث مشكلة في امتصاص المعادن ومنها الحديد والزنك.
محاذير استخدام الخبز الأسمر
بعد أن تعرفنا على فوائد الخبز الأسمر الذي يحتوي على الكثير من الفوائد إلا أنه قد لا يناسب الكثير من الأشخاص لذلك يجب عليهم تجنبها لاو تناول كميات قليلة ومن محاذير استخدام الخبز الأسمر:
- الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح يجب عليهم عدم تناول الخبز الأسمر، حتى لا يؤدي الى تفاقم في الأعراض للحساسية ومنها الألم في البطن والصداع والمفاصل.
- كذلك الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي من الضروري عليهم الابتعاد عن تناول الخبز الأسمر حتى لا يؤدي إلى زيادة الأعراض ومنها ألم في البطن والانتفاخ وكذلك الإسهال والإمساك.
شاهد أيضا: من طرق إعداد مائدة الطعام المفرش والفضيات لشخصين انستقرام 2023
القيمة الغذائية للخبز الأسمر
إن كل 100 جرام من الخبز الأسمر يحتوي على العديد من المكونات، وقد حددت تلك القيمة وزارة الزراعة في الولايات المتحدة الأمريكية، لذلك فإن القيمة الغذائية للخبز الأسمر تتمثل في النقاط التالية:
- الطاقة، تتواجد فيه 332 سعر حراري.
- الماء، 12.4 غرام.
- بروتين، 9.61 غرام.
- دهون، 1.95 غرام.
- كربوهيدرات، 74.5 غرام.
- ألياف، 13.1 غرام.
- حمض الفوليك، 28 ميكروغرام.
- كولين، 31.2 ملليغرام.
- زنك، 2.96 ملليغرام.
تعرّف على 6 فوائد للخبز الاسمر و3 أضرار على الصحة، في ختام السطور السابقة تعرفنا على أهم الفوائد من تناول الخبز الأسمر، ومنها تعرفنا على الأضرار، وكذلك تعرفنا على محاذير تناول الخبز، والقيمة الغذائية.