فن الطهي

طريقة عمل البسبوسة بالزبادي للشيف حسن

طريقة عمل البسبوسة بالزبادي للشيف حسن هي من أهم الأطباق التي تقدم في شهر رمضان المبارك، ولذلك بدأ يتساءل الكثير من الأشخاص عن طريقة تحضيرها وأفضل الطرق التي يقدمها الشيف حسن وكذلك الشيف نجلاء الشرشابي والشيف فاطمة أبو حاتي وغيرهم، وسوف نعرض الآن كافة المعلومات عن البسبوسة وطريقة تحضيرها من خلال هذا المقال الشيق عبر موقع مصدري.

طريقة عمل البسبوسة بالزبادي للشيف حسن

تعتبر البسبوسة بالزبادي هي من أشهى الأطباق التي يفضلها الكثير من الأشخاص، ولذلك فإن الشيف حسن هو من أفضل الأشخاص الذين قدموا طريقة عمل البسبوسة بالزبادي وذلك من خلال هذه المكونات:

  • نصف كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • كوب ونصف من دقيق السميد.
  • ربع كوب من السمن.
  • نصف كوب من الزبادي.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الحليب الرائب.
  • فانيلا سائلة.
  • ملعقة صغيرة من البكينج بودر.
  • مقدار من الحليب المكثف المحلي.
  • كمية من اللوز المحمص للتزيين.

طريقة تحضير البسبوسة بالزبادي

  • يتم خلط المكونات السائلة في البداية وهي السمن واللبن الرائب والزيت والزبادي في وعاء عميق.
  • تخلط المكونات حتى تمتزج.
  • نخلط المكونات الجافة معًا وهي الدقيق ودقيق السميد والفانيلا والبيكنج بودر.
  • تضاف المكونات الجافة إلى السائلة مع التقليب للحصول على عجينة.
  • نصب المكونات في صينية بها ورق زبدة.
  • نفرد الخليط ونقوم بتقطيع البسبوسة مع توزيع اللوز أعلاها.
  • نضع الصينية في الفرن الساخن لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
  • تخرج البسبوسة بعد أن يحمر وجهها ونضع الحليب المكثف على وجهها.
  • نلف الصينية بورق قصدير حتى تمتص اللبن.
  • نزيل الورق ونقطعها مرة أخرى وتقدم في أطباق صغيرة.

أما طريقة عمل البسبوسة الطرية كما يقدمها الشيف حسن مكوناتها كالتالي:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الجوز هند المبشور.
  • كوب إلا ربع من السكر الأبيض المطحون.
  • كوب إلا ربع من اللبن السائل ويكون دافئ قليلًا.
  • كوب إلا ربع من السمن المذاب.
  • نصف كوب من الشربات الثقيل البارد.
  • ثلاثة أكواب من دقيق السميد.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن وملعقة كبيرة من الطحينة وأي نوع من المكسرات المجروشة وذلك لتزيين الوجه.

طريقة عمل الشربات:

  • في وعاء صغير على النار نقوم بوضع كوب وربع من السكر الأبيض المطحون مع كوب وربع من الماء.
  • عندما تبدأ المكونات في الغليان ويذوب السكر بشكل تام نقوم بإضافة عصير نصف ليمونة.
  • يترك الخليط على النار مدة لا تقل عن ثلاثة دقائق ثم يرفع من على النار ويترك جانبًا.

خطوات عمل البسبوسة:

  • في وعاء كبير يضاف دقيق السميد مع جوز الهند ثم يخلط جيدًا.
  • يوضع اللبن الدافئ في وعاء آخر ويضاف إليه السكر المطحون وبعض السمن والشربات ثم يقلب جيدًا.
  • يتم صب خليط اللبن السابق على المكونات الجافة وهي دقيق السميد والجوز هند.
  • يتم خلط المكونات حتى تتجانس ولكن لا ينبغي عجن البسبوسة حتى لا تجف المكونات.
  • في صينية ذات جوانب قصيرة مقاس 28 يتم دهنها بملعقة الطحينة، ثم يتم صب الخليط وفرده في الصينية.
  • على وجه الخليط يتم وضع السمن وكمية من الطحينة المتبقية.
  • نقوم الآن بإدخال الصينية إلى الفرن الذي تم تسخينه على درجة حرارة 200 درجة مئوية وتترك لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
  • عندما تأخذ الصينية اللون الذهبي قم بتشغيل الشواية لدقائق قليلة حتى يحمر لونها بالدرجة المطلوبة.
  • لا تنس أن تبدأ في عمل الشربات أثناء إدخال الصينية إلى الفرن وبعد أن تخرج الصينية من الفرن يوضع الشربات عليها مباشرةً.
  • قم بتغطية الصينية بشكل محكم حتى تصبح البسبوسة طرية وهشة وطعمها لذيذ.
  • قم الآن بتقطيع البسبوسة وتزيينها بالمكسرات حتى تصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل البسبوسة للشيف نجلاء الشرشابي

طريقة عمل البسبوسة بالزبادي للشيف حسن

تقدم لنا الشيف نجلاء الشرشابي صينية البسبوسة الرائعة، والتي تتكون من:

  • كوبان من دقيق السميد.
  • كوب من الزبادي.
  • نصف كوب من السمن.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
  • فانيليا.
  • شربات.
  • قشطة لتزيين الوجه.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل ايس شيكن وايت موكا في المنزل بخطوات بسيطة

خطوات عمل البسبوسة للشيف نجلاء الشرشابي

  • يتم خلط السمن مع السكر والزبادي والفانيليا في وعاء.
  • يتم خلط دقيق السميد والدقيق الأبيض والبيكنج بودر.
  • يتم خلط المكونات معًا.
  • يتم فرد الخليط في صينية مدهونة بالسمن وتوضع في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة.
  • تترك لمدة لا تقل عن نصف ساعة ثم تخرج من الفرن بعد أن تأخذ اللون الذهبي.
  • يضاف الشربات الساخن إليها فور خروجها من الفرن وتضاف القشطة وتقطع وتجهز للتقديم.

طريقة عمل البسبوسة المصرية مثل المحلات طريقة عمل البسبوسة المصرية مثل المحلات

يهتم المصريين كثيرًا بأطباق الحلوى ومن أهمها طبق البسبوسة الرائع، ولذلك فإن هناك طريقة لعمل البسبوسة المصرية مثل المحلات ومكوناتها هي:

  • كوبان من دقيق السميد الخشن.
  • كوب من السميد الناعم.
  • أربعة ملاعق كبيرة من السمن.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من السكر الناعم.
  • ربع كوب جوز الهند.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

خطوات تحضير البسبوسة مثل المحلات

  • يتم خلط المكونات الصلبة معًا.
  • في وعاء آخر يتم خلط المكونات السائلة وهي السمن مع الحليب حتى يمتزج.
  • تضاف المكونات الصلبة إلى المكونات السائلة ويقلب الخليط.
  • يسكب الخليط في صينية للخبز في الفرن.
  • تدخل الصينية إلى الفرن درجة حرارة 180 درجة مئوية وتترك لمدة نصف ساعة أو ساعة إلا ثلث.
  • عندما تأخذ اللون الذهبي تخرج من الفرن.
  • يوضع على وجهها الشربات البارد وتوضع في الثلاجة حتى تبرد، ثم تقطع وتجهز للتقديم.

طريقة عمل البسبوسة بالزبادي فاطمة ابو حاتي

أما الشيف فاطمة أبو حاتي فقد شاركتنا طريقة عمل البسبوسة بالزبادي بمكونات رائعة وهي:

  • ثلاث أكواب من دقيق السميد الناعم.
  • كوب من الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من السمن المذاب.
  • كوب من جوز الهند.
  • كوب من السكر.
  • شربات.

خطوات تحضير البسبوسة بالزبادي فاطمة ابو حاتي

  • في وعاء كبير يتم خلط دقيق السميد الناعم مع البيكنج بودر.
  • يضاف السمن ويقلب الخليط.
  • يضاف السكر والفانيليا واستمري في التقليب.
  • يتم إضافة الزبادي وجوز الهند ويقلب الخليط جيدًا.
  • تسكب البسبوسة في صينية مدهونة بالطحينة.
  • توضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة.
  • تترك حتى تأخذ اللون الذهبي ثم تخرج من الفرن ويسكب الشربات عليها ونقوم بتقطيعها.
  • نرش جوز الهند على الوجه وتقدم البسبوسة.

طريقة عمل البسبوسة في البيت بدون بيض

قد يرغب البعض في التعرف على طريقة عمل البسبوسة في البيت، وسوف نعرض طريقتها بدون استخدام البيض وذلك بهذه المكونات:

  • كوبان من دقيق السميد.
  • نصف كوب من السكر.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • كوب من الحليب.
  • 30 جرام من الزبدة.
  • رشة ملح صغيرة.
  • نصف كوب من الماء.
  • عشر حبات من اللوز المقشر.
  • شربات

خطوات عمل البسبوسة بدون بيض

  • في وعاء كبير يتم خلط المكونات الجافة معًا وهي السميد والبيكنج بودر وجوز الهند والسكر والملح.
  • تذاب الزبدة وتضاف إلى المكونات الجافة.
  • أضف الحليب واخلط المكونات.
  • أحضر الصينية وضع بها ورق الزبدة.
  • اسكب الخليط في الصينية وضعه في الثلاجة ثلاث ساعات.
  • قم بإخراج الصينية من الثلاجة وقطعها إلى مربعات.
  • زينها باللوز المقشر.
  • ندخلها إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 170 حتى يحمر لونها.
  • قم بإخراجها من الفرن وأضف إليها الشربات.
  • اتركها حتى تمتص الشربات ثم قدمها ساخنة.

في نهاية الحديث عن طبق البسبوسة الشهي فإن طريقة عمل البسبوسة بالزبادي للشيف حسن هي من أسهل الطرق التي يمكنك تحضيرها ببساطة، فقط تتبعي الخطوات وحضري المكونات كاملة وسوف تستمتعين بتناول أفضل وأروع بسبوسة يمكنك تذوقها.

تعرفي أيضًا على طريقة عمل: ستافت كراست

زر الذهاب إلى الأعلى