ما هي أشهر التوابل الحارة وما هي أسمائها واستخداماتها

ما هي أشهر التوابل الحارة وما هي أسمائها واستخداماتها، تُعتبر التوابل والبهارات من الأشياء التي تُعطي نكهات مميزة للطعام، فهناك أنواع عديدة من التوابل ولكن أشهرها التوابل الحارة التي تعطي مذاق لاذع وحراق والحار للطعام، فيتسائل العديد من الناس المحبين للتوابل الحارة ما هي أفض خلطات البهارات الحارة، وفي مقالنا هذا سوف نعرض لكم ما هي أشهر التوابل الحارة وما هي أسمائها واستخداماتها.

ما هي أشهر التوابل الحارة

هناك أنواع عديدة من التوابل والبهارات الحارة التي يتم استخدامها في إعداد أشهى الأطباق، حيث تتميز بنكتها الحارة واللاذعة، وفي النقاط التالية سوف نعرض لكم ما هي أشهر أنواع التوابل الحارة:

• الفلفل الأسود:

حيث يعد الفلفل الأسود أحد أشهر أنواع التوابل الحارة التي يتم استخدامها في معظم الأكلات، وهي أكثرها شيوعاً، فهو لا يؤذي أصحاب المعدة الحساسة، لأنه يحتوي على مركب نيتروجين اسمه قلويد فهو الذي يعطي الفلفل الأسود حرارته.

• الفلفل الأبيض:

الفلفل الأبيض يشبه كثيراً الفلفل الأسود في طعمه ولكنه أكثر حراة منه، حيث يُضاف الفلفل الأبيض إلى أطباق اللحوم والبطاطا المهروسة والصلصات البيضاء، فهو بشكل عام معتدل الحرارة.

• الزنجبيل أو الجنزبيل:

هو من عائلة الكركم وهو مشابه له كثيراً، حيث أنه يحتوي على الجينجيرول وهو عبارة عن مركب كيميائي يُشبه في عمله الكابسسين والبيبيرين، فالزنجبيل له نكهة ورائحة قوية فيمكن إضافته للأكلات المختلفة سواء كان طازجاً أو مطحوناً وأيضاً له العديد من الفوائد.

• القرفة:

إن القرفة مشهورة جداً حيث يتم استخدامها في العديد من الأطعمة الحلوة والمالحة فهي تحتوي على مادة السينمالدهيد وهي التي تعطي القرفة الحرارة أو السخونة التي نشعر بها عندما نأكلها.

شاهد أيضاً: 17 من أشهر أنواع التوابل والأعشاب وأسماء التوابل بالعربية واستخدامها

ما هي أنواع الفلفل الحار

يُعتبر الفلفل هو واحد من أشهر أنواع البهارات والتوابل وأكثرها حرارة، فهو يتم استخدامه بكثرة في المطابخ الهندية والأسيوية والهندية بشكل خاص فهذه المطابخ تُفضل الأطعمة الحارة، وللفلفل أنواع عديدة تختلف حسب شدة حرارتها وفيما يلي سوف نقدم لكم ما هي أشهر أنواع الفلفل الحار الحراق، اليكم ما يلي:

• فلفل الكايين:

فهو نوع من أنواع الفلفل الحار جداً ويتميز بشكله الطويل والرفيع حيث أنه يحتوي على نسبة من الكابسسين من 30000 إلى 50000.

• فلفل الهابانيرو:

هو من أشهر أنواع الحار فهو منتشر جداً في دولة نيجيريا فهو حار وحراق جداً بسبب ارتفاع نسبة الكابسسين الموجودة فيه، وعلى الرغم من طعمه الحار إلا أن يتميز بنكهة لذيذة جداً فهو يحتل المرتبة الأولى بين أنواع الفلفل المستخدمة للطبخ.

• الفلفل الأحمر: 

هذا النوع من الفلفل مشهور في منطقة البيرو ويتم استخدامه في إعداد أشهى الصلصات الحارة فهو يتميز بلونه الحار ويتم استخدام الفلفل الأحمر الحار سواء طازجاً أو مجففاً.

• فلفل الجالابينو أو الهالبينو:

يُعتبر هذا الفلفل واحد من أكثر أنواع الفلفل حرارة يتميز بشكله الطويل الأخضر اللامع يتم استخدامه في العديد من الأطباق خاصة في اللحوم ويتم إضافته بشكل كبير مع ساندويشات البرجر فهو يحتوي على نسبة كبيرة جداً من فيتامين سي.

شاهد أيضاً: فوائد وأضرار الفلفل الأحمر الحار على الصحة.. هل الفلفل الأحمر الحار مفيد للرجيم

ما هي أكثر خلطات البهارات سخونة

لقد ذكرنا لكم فيما سبق أشهر أنواع الفلفل الحار والتوابل الحارة والحراقة، وفيما يلي سوف نعرض لكم أكثر وأشهر خلطات البهارات سخونة فهي تعطي الأكلات نكهة ومذاق حار ولاذع، اليكم ما يلي:

• بهارات الكاري:
  • خليط بهارات الكاري هو من البهارات متوسطة السخونة والحرارة.
  • فهو يتكون من الكركم والكمون والكزبرة والزنجبيل والفلفل الأبيض والهيل والشمر.
  • ولعشاق الطعام الحار فمن الممكن إضافة القليل من مسحوق الفلفل الحار للخليط.
• خلطة البهارات المكسيكية:
  • ألذ ما في هذه الخلطة هو المزيج الرائع ما بين النكهة الحارة والحلوة.
  • حيث تحتوي هذه الخلطة على فلفل الكايين والفلفل الأحمر الحلو وملح الليمون والسكر والملح والبابريكا.
  • كما أنه يتم استخدامها في العديد من الأطباق المكسيكية بكثرة خاصة على الذرة المسلوقة والمشوية
  • كما أنه يمكن التحكم بدرجة حرارتها من خلال إضافة القليل من الفلفل الأحمر أو الكايين.
• توابل البابيلا:
  • يحتوي هذا المزيج على الزعفران والفلفل الأسود وإكليل الجبل والزعتر والأوريجانو والفلفل الحلو.
  • فهو يتم استخدامه في طبق الأرز الإسباني فهو من أهم التوابل فيه.
  • ويتم إضافته للمأكولات البحرية والدجاج ووصفات البحر الأبيض المتوسط.
• بهارات السريراتشا:
  • تُعتبر بهارات أو صلصة السريراتشا التايلاندية واحدة من أشهر وأكثر البهارات شعبية في المطبخ الآسيوي.
  • فهي تشتهر بحرارتها المتوسطة ومنتشرة بكثرة على شكل بودرة أو صلصة حارة.
  • تتكون هذه الصلصة من الفلفل الحار والثوم والخل والسكر والملح.
  • يتم استخدامها في المطبخ التايلاندي بشكل أساسي مع اللحوم.

شاهد أيضاً: مكونات وطريقة تحضير الششبرك السوري في رمضان 2023 بالخطوات السهلة

ما هي أشهر التوابل الحارة وما هي أسمائها واستخداماتها، وفي ختام مقالنا هذا لقد ذكرنا لكم ما هي أشهر خلطات البهارات الحارة، وأنواع الفلفل الحار المختلفة.